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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Herbes

Feuilles de cari

Très communes dans les cuisines du Sri Lanka et du sud de l’Inde, ces feuilles de cari lyophilisées sont beaucoup plus odorantes que celles qui sont séchées au soleil. Malgré leur […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Feuilles de fenugrec

Une herbe peu connue, typique de nombreux masalas indiens.  Aussi connu sous le nom de methi. En cuisine indienne, les feuilles de fenugrec fraîches sont souvent apprêtées dans divers plats, de […]

Prix — 5.25 $ CAD

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Feuilles de lime Kaffir

Arôme d’agrume intense et sans acidité. Poisson, volaille et plats d’Asie du sud-est. Importée et séchée par nos soins. Le limier kaffir est un arbre originaire d’Asie du sud-est, différent de […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Feuilles de lime Kaffir – Arvinda’s

Des feuilles aux arômes d’agrumes, typiques de la cuisine thaï et indonésienne. Les produits Arvinda’s proviennent d’une petite entreprise familiale de la région de Toronto. Forte de son expérience de propriétaire […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Feuilles de salam

Souvent appelée laurier indonésien, la feuille de Salam s’utilise entière, dans les plats mijotés. Peu connue à l’extérieur de l’Indonésie et de la Malaisie, la feuille de salam n’a pratiquement pas […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Fleurs d’origan sauvage

Le meilleur de l’origan sauvage de Grèce. Extrêmement parfumé. L’origan sauvage récolté en Grèce a un parfum puissant, un peu citronné, presque poivré. Celui-ci provient de la Messénie, une région située […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Laurier antillais

Utilisé aux Antilles comme le laurier méditerranéen, son parfum est riche et puissant. Légèrement mentholé, ce laurier a une saveur qui peut rappeler celle du piment de la Jamaïque et de […]

Prix — 8.00 $ CAD

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Laurier marocain

Importé frais des montagnes du Maroc, séché par nos soins. Très aromatique. Aussi à découvrir dans les desserts! Les feuilles de laurier du Maroc sont, avec celles de la Turquie, les […]

Prix — 8.00 $ CAD

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Marjolaine de Provence

Une herbe qui peut rappeler l’origan, avec des arômes plus délicats. La marjolaine fait depuis longtemps partie intégrante de plusieurs cuisines méditerranéennes. En Provence et en Italie, on l’utilise, mariée à d’autres herbes, […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Menthe de Turquie

Un parfum intense qui saura charmer tous les amateurs de menthe, et même ceux qui ne le sont pas. La menthe d’Anatolie possède un parfum franc, d’une fraîcheur intense, qui en […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Menthe marocaine

Importée fraîche du Maroc, séchée par nos soins. Un parfum intense. Thé à la marocaine, agneau, couscous,etc. La menthe marocaine, au parfum incomparable, est l’une des plus recherchées. Son parfum frais […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Menthol

Une herbe méconnue en cuisine, au parfum très frais, qui rappelle un peu l’eucalyptus. Le menthol est une herbe apparentée à la menthe, qui fait traditionnellement partie de mélanges d’épices complexes […]

Prix — 9.50 $ CAD

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