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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Herbes

Absinthe

Une herbe peu commune, qui donne son amertume typique à certains plats du Maroc. On connaît surtout l’absinthe pour l’alcool que l’on concocte à partir de cette plante. En Afrique du […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Basilic de Provence

Un grand classique de la cuisine méditerranéenne, cultivé dans l’un des meilleurs terroirs pour les herbes. Plus délicat que dans sa version fraîche, le basilic séché entre dans la composition de nombreux plats provençaux […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Ciboulette

Très parfumée, idéale pour les soupes et les trempettes. La ciboulette séchée permet de rehausser la saveur de nombreux plats, elle est également parfaite pour concocter différents mélanges à base d’herbes […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Citronnelle de Grenade

Plus herbale que la citronnelle thaï. Ciseler et ajouter aux bouillons, plats de fruits de mer et de volaille. La citronnelle de Grenade que nous proposons ajoutera un soupçon de fraîcheur […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Citronnelle de Thailande

Importée fraîche de la Thailande, séchée par nos soins. Une épice parfumée à ne pas réserver qu’aux plats de l’Asie du sud. Le parfum de la citronnelle, essentiel dans les pâtes […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Échalote verte

Échalotes vertes lyophilisées. Presque aussi parfumées que les fraîches! Pour profiter de leur pleine saveur, il vaut mieux les réhydrater. Ajoutez-les simplement à vos plats de légumes, vinaigrettes ou dans vos […]

Prix — 5.25 $ CAD

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Epazote

Le parfum authentique du Mexique. Pour les plats de légumineuses et les salsas. L’epazote est une herbe indigène du Mexique. Sa saveur surprend ceux qui ne la connaissent pas, mais elle […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Estragon d’Israël

Une herbe au parfum intense, à utiliser seul ou combiné à d’autres herbes. En cuisine française, l’estragon aromatise les sauces telles que la béarnaise. Son parfum frais et anisé fait aussi […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Estragon du Québec

Cultivé au Québec et séché par nos soins. Parfume les salades, les omelettes ou les soupes. En cuisine française, l’estragon aromatise les sauces telles que la béarnaise. Son parfum frais et […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Feuilles d’avocat

Un délicat parfum anisé qui se développe à la cuisson. S’utilise comme le laurier, pour les mijotés mexicains et autres. Les feuilles d’avocat sont utilisées dans le centre du Mexique pour […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Feuilles de Bois d’Inde

Provient de la plante du quatre-épices. Utilisée comme le laurier, elle donne aux plats créoles leur saveur authentique. Ces feuilles récoltées à Grenade sont essentilelles à la préparation de nombreux plats […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Feuilles de cannelle

Arômes délicats de cannelle et de girofle. On l’utilise entière, comme le laurier, en cuisine indienne et antillaise. Largement utilisées en aromathérapie pour leurs propriétés diverses, les feuilles de cannelle sont souvent appelées laurier indien […]

Prix — 6.75 $ CAD

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