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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Poivre blanc sauvage Voatsiperifery

Poivre blanc sauvage Voatsiperifery

Prix: 13.00 $ CAD
Origine:Madagascar
Poids:50g / 1.76 oz
Emballage:Boîte métal
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Un poivre rare et unique, au parfum chaud et boisé.

Le Voatsiperifery est un petit poivre à queue qui provient de l'île de Madagascar. Pour obtenir le poivre blanc, on récolte les fruits à pleine maturité, puis on les met à tremper avant de les débarrasser de leur enveloppe externe. Les petites baies blanches développent un parfum fruité, plus délicat et moins camphré que celui du Voatsiperifery noir, sans les notes de fermentation caractéristiques de certains poivres blancs. À utiliser, seul ou mélangé à d'autres poivres, dans les plats de toute sorte: viande, volaille, poisson, ou même dans les desserts à base de chocolat.