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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Poivres

Baie poivrée de Tasmanie

Peu connu, très différent des autres poivres, ce fruit sauvage aux arômes floraux gagne à être découvert. La baie poivrée de Tasmanie a une apparence qui peut rappeler la baie de […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Cubèbe

Piquant comme un poivre noir, aux arômes mystérieux. Belle affinité avec le gibier, le chocolat, les sauces au vin rouge. Bien connu et utilisé en Europe au moyen Âge, le cubèbe, […]

Prix — 14.00 $ CAD

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Mélange 3 poivres

Un mélange classique de poivre vert Tribal, de poivre noir de Malabar et de poivre blanc d’Indonésie. Passe-partout, idéal pour la cuisine de tous les jours. Ce mélange polyvalent peut servir […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Mélange 8 poivres

Notre mélange maison, extrêmement riche et savoureux. Rehausse tous les plats. Un de nos meilleurs vendeurs. Les mélanges de poivres traditionnels ne sont souvent que de fades combinaisons de couleurs. Pas […]

Prix — 11.75 $ CAD

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Mélange 8 poivres (grand format)

Notre mélange maison, extrêmement riche et savoureux. Rehausse tous les plats. Un de nos meilleurs vendeurs. Les mélanges de poivres traditionnels ne sont souvent que de fades combinaisons de couleurs. Pas […]

Prix — 35.25 $ CAD

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Mélange de poivres citronné

Un mélange de poivre vert, noir, Sichuan et andaliman, avec une touche de citronnelle. Ce mélange parfumé et mordant est né de l’idée d’Ethné de marier un poivre classique à son […]

Prix — 11.25 $ CAD

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Poivre blanc – Indonésie

Récolté et préparé selon les méthodes traditionnelles de fermentation. Saveur intense avec un côté piquant assez franc. Le poivre blanc est parfait pour relever un plat sans que son parfum […]

Prix — 11.00 $ CAD

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Poivre blanc sauvage Voatsiperifery

Un poivre rare et unique, au parfum chaud et boisé. Le Voatsiperifery est un petit poivre à queue qui provient de l’île de Madagascar. Pour obtenir le poivre blanc, on récolte […]

Prix — 13.00 $ CAD

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Poivre de Guinée

De la même famille que la cardamome.Très aromatique et piquant. Exclusif à Epices de cru. Cette épice rare, souvent nommée grains du paradis, est généralement récoltée à l’état sauvage, en Afrique. […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Poivre de Sichuan rouge impérial

Cultivé à 3000m, dans le village de Neuf Dragons. Une épice d’exception, autrefois réservée à l’empereur. Notre poivre de Sichuan impérial est récolté dans des conditions exceptionnelles. Il pousse aux abords […]

Prix — 9.50 $ CAD

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Poivre de Sichuan vert

Un poivre rare, aux arômes très citronnés. Délicieux avec la volaille, le porc et les poissons. Moins connu que son parent rouge, le poivre de Sichuan vert mérite une attention particulière. […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Poivre des dunes

Une épice sauvage à la fois poivrée et parfumée. Le poivre des dunes, ou poivre crispé, est le chaton d’une variété d’aulne crispé, qu’on appelle aussi l’aulne tardif. Ce n’est donc […]

Prix — 14.00 $ CAD

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