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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Piments

Chile Nuevo Mexico doux

LE piment à privilégier pour la cuisine authentique du sud-ouest américain. À utiliser dans les salsas, le chili con carne, les soupes. Le chile Nuevo Mexico provient de la région des […]

Prix — 4.25 $ CAD

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Chile Nuevo Mexico Piquant

Le classique du sud-ouest américain, en version plus relevée. Ingrédient de base de la cuisine tex-mex, le chile Nuevo Mexico est fruité et passablement piquant. Très bon dans les plats de […]

Prix — 4.25 $ CAD

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Chile Onza

Un chile rare de la région de Oaxaca. Assez piquant avec un goût légèrement Traditionnellement utilisé dans les soupes et les salsas, ce piment passe-partout ne devrait pas être limité à […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Chile Pasado

Un piment à l’allure singulière, généralement utilisé réhydraté. Parfum de piment vert grillé. Le chile pasado, que l’on trouve surtout dans le nord du Mexique, est un piment vert séché au […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Chile Pasilla

Un piment savoureux et peu piquant, tout-usage en cuisine mexicaine: broyé, réhydraté, entier, frit. Le pasilla est un des piments les plus populaires de la cuisine mexicaine. Fruité, son parfum peut […]

Prix — 5.25 $ CAD

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Chile Pasilla de Oaxaca Chico (fumé)

Un peu plus petit que le Pasilla de Oaxaca extra grande, mais tout aussi savoureux… et surtout plus économique Le pasilla de Oaxaca, fumé, fruité et modérément piquant, se retrouve rarement […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Chile Pasilla de Oaxaca en flocons

Rôtis et moulus en flocons par nos soins, prêts à utiliser! Le pasilla de Oaxaca, fumé, fruité et modérément piquant, se retrouve rarement à l’extérieur du Mexique. Nous sommes très fiers […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Chile Pasilla de Oaxaca extra grande (fumé)

Définitivement l’un de nos plus grands coups de coeur! Un piment rare et extrêmement polyvalent. Le pasilla de Oaxaca, fumé, fruité et modérément piquant, se retrouve rarement à l’extérieur du Mexique. […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Chile Piquin

Un petit piment mexicain, très relevé. Les meilleurs poussent encore à l’état sauvage. Pour les maniaques du piquant! Un piment très petit et extrêmement piquant, qu’on utilise avec parcimonie pour relever […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Chile Puya

Semblable au chile guajillo, mais plus petit et plus piquant. Parfait pour faire une poudre de chili bien relevée.

Prix — 5.25 $ CAD

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Chile Tuxla

Un petit piment assez rare, piquant et surtout bien fruité. Le chile Tuxla est plutôt commun dans les villages de la côte de l’état de Oaxaca, mais il demeure peu connu […]

Prix — 7.00 $ CAD

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Paprika espagnol doux

Un paprika doux et très fruité, certifié «plus haut grade disponible». Le paprika est la dénomination donnée au piment réduit en fine poudre. Selon la force du piment moulu et la […]

Prix — 9.00 $ CAD

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