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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Piments

Chile Chimayo

Un piment doux, aromatique et parfumé, qui s’utilise comme un paprika. Ce chile Chimayo est en fait un mélange de deux variétés de piments doux cultivés dans la région de Hatch, […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Chile Chipotle en flocons

L’authentique chipotle, de couleur café-au-lait, moulu par nos soins. Fumé, fruité, pas trop piquant. À découvrir dans les plats de viande et volaille. Le véritable chipotle, aussi connu sous le nom […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Chile Chipotle Grande

L’authentique chipotle, de couleur café-au-lait. Fumé, fruité, pas trop piquant. À découvrir dans les plats de viande et volaille. Le véritable chipotle, aussi connu sous le nom de «Mecco», diffère du […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Chile Costeño Amarillo

Plus doux que le costeño rouge, ce piment de Oaxaca sert à la préparation du rare mole amarillo (mole jaune). Sa saveur délicate se prête également bien aux plats de […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Chile Guajillo

Parmi les piments les plus utilisés dans la cuisine du Mexique. Réhydratés et réduits en une pâte aromatique, ou encore grillés et concassés en flocons, ils font partie de la […]

Prix — 4.25 $ CAD

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Chile Guajillo en flocons

Un des piments les plus populaires au Mexique. Grillé et broyé en flocons par nos soins. Nous sélectionnons les meilleurs chile guajillo, nous retirons ensuite les grains et les grillons nous-même. […]

Prix — 9.25 $ CAD

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Chile Habanero

Une saveur fruitée et un piquant presque infernal. Sert surtout dans les sauces. Pour amateurs de sensations fortes! Le piment habanero est connu comme l’un des plus piquants. Originaire de La […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Chile habanero du Québec

Très piquant et extrêmement fruité. Qualité exceptionnelle. Le piment habanero est connu comme l’un des plus piquants. Originaire de La Havane, aux Antilles, ce chile est très différent de ceux que […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Chile Mora

Souvent considéré à tort comme un chipotle, le mora est un piment jalapeño mûr, fumé et séché. Le chile mora est un petit jalapeño rouge séché et fumé au Mexique. En […]

Prix — 4.25 $ CAD

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Chile Morita (fumé)

Variété de jalapeño séché et fumé. Plus petit et plus piquant que le mora. Morita signifie petite mûre en espagnol. Ces piments sont de très petits jalapenos ou serranos, qui sont […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Chile Mulato

Type de poblano séché, similaire au chile ancho. Doux, avec des notes de chocolat et de fruits secs. Essentiel du mole poblano. Nous ne sélectionnons que les piments mulatos du meilleur […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Chile Nuevo Mexico doux

LE piment à privilégier pour la cuisine authentique du sud-ouest américain. À utiliser dans les salsas, le chili con carne, les soupes. Le chile Nuevo Mexico provient de la région des […]

Prix — 4.25 $ CAD

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