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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Chile Ancho Rojo

Chile Ancho Rojo

Prix: 5.25 $ CAD
Origine:Mexique
Poids:50g / 1.76 oz
Emballage:Sac papier
Échelle de chaleur:2 / 10
Autres noms:Red Ancho

Indisponible.

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Un chile savoureux, aux notes de pruneaux, chocolat et réglisse. Fruité, assez doux, idéal pour les moles, salsas et adobos.

Le piment ancho est un piment poblano rouge séché, abondamment utilisé dans la cuisine mexicaine traditionnelle. On peut l'ajouter, en flocons, aux soupes, sautés et mijotés. On peut aussi les réhydrater dans de l'eau chaude et en faire une délicieuse pâte, avec du cumin et de l'origan. Réduit en poudre, c'est un excellent paprika.

 

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