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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Moyen Orient

Mille et une nuits

Un mélange classique de la cuisine médiévale du Moyen-Orient, revisité façon Philippe! Composé de 17 épices dont le mastic, le curcuma, le kentjur et le galanga, ce mélange surprenant aux notes […]

Prix — 12.50 $ CAD

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Muscade de Grenade

Probablement la meilleure muscade au monde. Sélectionnée par Lyris, dans le village de Paradise. À Paradise, sur l’île de Grenade, on cultive l’une des meilleures muscades qui soit, au parfum riche […]

Prix — 2.00 $ CAD

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Muscade du Sri Lanka

Une muscade de haute qualité, à utiliser en petite quantité dans les desserts aussi bien que dans les plats salés. Notre muscade du Sri Lanka est hautement aromatique, et son parfum […]

Prix — 1.50 $ CAD

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Muscade du Sri Lanka (5 unités)

Une muscade de haute qualité, à utiliser en petite quantité dans les desserts aussi bien que dans les plats salés. Notre muscade du Sri Lanka est hautement aromatique, et son parfum […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Nigelle

À peine piquante, croquante une fois rôtie. S’utilise entière, rissolée dans les plats indiens ou les pains du Moyen-Orient. La nigelle, un petit grain noir très similaire en apparence au sésame […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Paprika hongrois doux

Un paprika doux, aromatique et colorant. Un parfum très fruité, avec des notes de poivron rouge. Le paprika est la dénomination donnée au piment réduit en fine poudre. Selon la force […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Piment d’Alep

LE piment des cuisines du Moyen-Orient (turque, syrienne, libanaise,…)  Assez relevé, fruité, sert à toutes les sauces. Le piment d’Alep est le piment qui parfume et rehausse les plats de la […]

Prix — 6.75 $ CAD

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Piment Maras

Un type de piment d’Alep, fruité et très colorant. Il ajoutera parfum et une légère touche de piquant à tous vos plats. La ville de Maras, en Turquie, se trouve à […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Piment noir kurde Isot

Un piment très étonnant, unique au monde! Léger piquant, très fruité, avec des notes qui rappellent le chocolat. Ce piment, cultivé par les Kurdes de Turquie, est préparé selon une méthode […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Quatre-épices

L’allspice de nos grands-mères. Les mêmes huiles volatiles que le poivre, la cannelle, le girofle et le gingembre. Le quatre-épices est une baie originaire d’Amérique centrale et des Antilles, aujourd’hui utilisée […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Route de la Soie

Un mélange ancien, issu de la rencontre de trois grandes cuisines: chinoise, perse et indienne. Déroutant! Nous avons découvert ce mélange, composé, entre autres, de pétales de rose iraniennes, de cardamome […]

Prix — 14.50 $ CAD

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Safran – Cachemire

Le safran le plus difficile à trouver! Et à notre avis, le meilleur… On reconnaît le safran du Cachemire à sa couleur foncée, ses stigmates plats et son parfum complexe, extrêmement […]

Prix — 9.00 $ CAD

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