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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Moyen Orient

Cumin indien

Pour tous les types de cuisine, du Maroc au Mexique. Cumin de première qualité, directement importé de l’Inde. Cette épice est sans aucun doute l’une des plus utilisées à travers le […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Cumin indien (grand format)

Pour tous les types de cuisine, du Maroc au Mexique. Cumin de première qualité, directement importé de l’Inde. Cette épice est sans aucun doute l’une des plus utilisées à travers le […]

Prix — 18.75 $ CAD

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Cumin noir

Plus petit et délicat au goût que le cumin régulier. S’utilise en finition dans les cuisines du Pakistan et du Gujarat. Appelée Kala jeera en Hindi, cette épice est souvent rissolée […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Cumin noir sauvage d’Ouzbékistan

Un cumin aux notes herbales, qui surpasse de loin la qualité du cumin noir commun. Ce cumin noir, cultivé en Ouzbékistan, diffère de tous les cumins noirs que nous avons vus […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Épices à kabsa

Un mélange passe-partout généralement utilisé dans les plats de riz. Dans toute la péninsule arabique, on prépare différentes versions de kabsa, un plat souvent réservé aux jours de fêtes, à base […]

Prix — 8.00 $ CAD

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Épices à Kebab d’Alep

Mélange classique pour les kebabs, brochettes et autres grillades. Nous avons créé ce mélange en nous inspirant des saveurs découvertes dans le grand souk aux épices d’Alep, lors d’un voyage en […]

Prix — 9.50 $ CAD

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Estragon d’Israël

Une herbe au parfum intense, à utiliser seul ou combiné à d’autres herbes. En cuisine française, l’estragon aromatise les sauces telles que la béarnaise. Son parfum frais et anisé fait aussi […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Fenugrec

Indispensable dans les cuisines de l’Inde, du Moyen-Orient et de l’Afrique du nord. Traditionnellement utilisé en cuisine indienne et antillaise, le fenugrec est une épice légèrement amère qui parfume souvent les […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Gingembre chinois

Notre sélection spéciale de Chine, peu fibreuse. Une épice en soi qui souvent s’utilise avec le gingembre frais. Sans doute l’une des épices les plus utilisées à travers le monde, le […]

Prix — 7.75 $ CAD

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Laurier marocain

Importé frais des montagnes du Maroc, séché par nos soins. Très aromatique. Aussi à découvrir dans les desserts! Les feuilles de laurier du Maroc sont, avec celles de la Turquie, les […]

Prix — 8.00 $ CAD

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Mahleb

Une épice rare et méconnue, qui sert surtout dans les desserts. Le mahleb est le noyau d’une variété de cerise sauvage originaire du Moyen-Orient, qui possède un goût à la fois […]

Prix — 10.75 $ CAD

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Mastic

Une saveur délicate et résineuse. Sert dans les desserts et confiseries, aromatise aussi les plats de viande. Le mastic, issu de la gomme d’un arbuste de la famille des pistachiers, est […]

Prix — 10.00 $ CAD

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