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Épices de cru

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Cari blanc du Sri Lanka

Cari blanc du Sri Lanka

Prix: 10.25 $ CAD
Poids:35g / 1.25 oz
Emballage:Boîte métal
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L'un des caris préférés de notre équipe. Doux, avec des notes de cannelle, de citronnelle et d'herbes tropicales.

Le cari blanc, contrairement aux autres caris d'Asie, ne contient pas d'épices colorantes comme le curcuma ou le piment rouge. Il est composé de la cannelle locale, d'épices indiennes et d'herbes d'Asie du Sud-Est comme la feuille de lime kaffir. Délicieux pour préparer un traditionnel cari d'agneau, ce mélange se prête aussi bien à la préparation de mijotés de volaille ou de légumineuses. Au Sri Lanka, on l'utilise le plus souvent dans des plats avec du lait de coco.

Ingrédients: Moutarde, coriandre, cumin, fenouil, cardamome, cannelle, pandan, feuilles de cari, citronnelle, girofle.

Le saviez-vous?

Le pandan (aussi appelé pandanus) est surtout connu pour son utilisation dans les desserts et confiseries du sud-est de l’Asie, mais son doux parfum est également indispensable à la confection de notre cari blanc. Nous achetons des feuilles fraîches que nous tranchons à la main et séchons sur place, spécialement pour ce mélange!

Pandan

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