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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Carvi

Carvi

Prix: 6.75 $ CAD
Origine:India
Poids:45g / 1.5 oz
Emballage:Metal tin
Autres noms:Siya jeer, krouiya, karawya, kummel, alcaravea, carraway
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Associé depuis toujours au pain de seigle, le carvi s'utilise entre autres dans les byrianis, la choucroute et le harissa.

Le carvi est une épice dont la saveur robuste rappelle à la fois le cumin et le fenouil, avec de légères notes de menthe. On l'utilise depuis longtemps pour parfumer les plats de chou et les fromages. Il possède également de belles affinités avec des fruits commes les pommes ou les poires. On peut aussi en ajouter aux mélanges d'épices indiens.