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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Indienne / Sri Lankaise

Goraka

Une épice utilisée en cuisine indienne du sud, fruitée et acide. À ajouter aux currys, à base de poisson ou de viande. Le goraka est un fruit originaire de l’Inde, séché […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Kebab Masala Arvinda’s

Un mélange pour les grillades à l’indienne. On associe souvent les kebabs aux pays du Moyen-Orient, mais ces brochettes sont aussi courantes en Inde. On les fait généralement mariner avec un […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Macis du Sri Lanka

Pousse autour de la noix de muscade. Plus délicat, s’utilise pour lier les saveurs des plats les plus fins. Le macis est l’arille de la noix de muscade, c’est-à-dire qu’il pousse […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Madras Masala Arvinda’s

Définitivement notre coup de coeur de la ligne Arvinda’s. Un mélange au parfum frais et riche. Ce mélange d’épices sèches et fraîches se situe à mi-chemin entre la poudre et la […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Masala à canard – Inde du sud

Un mélange d’épices à l’indienne, légèrement anisé. Pour le canard et autres gibiers à plumes. Ingrédients: poivre noir, ail, gingembre, anis étoilée, cannelle, piment, curcuma.  

Prix — 7.25 $ CAD

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Masala à grillades

Un mélange au parfum de l’Inde, pour tous les types de viandes grillées. Nous avons concocté ce mélange à grillades en nous inspirant des meilleurs masalas de la cuisine indienne. On […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Masala à poisson du Bengale

Un mélange polyvalent qui rehausse bien les plats de poisson, en sauce ou non. Ce mélange du nord de l’Inde doit son parfum au curcuma, au fenouil et à la nigelle […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Masala à poisson et fruits de mer – Côte des épices

Masala traditionnel du Kerala, utilisé dans les caris de poisson et les plats de fruits de mer. Cette combinaison typique d’épices du sud de l’Inde allie le parfum citronné de la […]

Prix — 8.25 $ CAD

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Masala à volaille – Inde du sud

Un authentique masala du sud de l’Inde, pour les volailles. Un heureux mariage de fenugrec, de cumin, de coriandre, et d’épices aromatiques, qui redéfinira votre façon de cuisiner la volaille. Très […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Masala pour poulet au beurre Arvinda’s

Un masala très aromatique, légèrement piquant, parfait pour préparer le fameux poulet au beurre ou tout simplement pour parfumer un plat de légumes à l’indienne. Les produits Arvinda’s proviennent d’une petite […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Meen Masala

Masala bien relevé (pimenté et poivré!) pour le poisson. Ce mélange du Kerala est traditionnellement composé de poivre vert frais et de feuilles cari fraîches.  Pour le reproduire le plus fidèlement possible, nous […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Moutarde brune

Moins piquante que la jaune. Des arômes de noisettes une fois grillée. Indispensable à la cuisine indienne. La graine de moutarde brune, un peu plus petite que la jaune, compte parmi […]

Prix — 6.25 $ CAD

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