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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Indienne / Sri Lankaise

Fenouil Lucknow

Notre meilleur fenouil, importé directement de la région de Lucknow, en Inde. Un parfum incomparable. Le fenouil de Lucknow est recherché pour son arôme intense d’anis et son goût sucré. Les […]

Prix — 9.50 $ CAD

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Fenugrec

Indispensable dans les cuisines de l’Inde, du Moyen-Orient et de l’Afrique du nord. Traditionnellement utilisé en cuisine indienne et antillaise, le fenugrec est une épice légèrement amère qui parfume souvent les […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Feuilles de cannelle

Arômes délicats de cannelle et de girofle. On l’utilise entière, comme le laurier, en cuisine indienne et antillaise. Largement utilisées en aromathérapie pour leurs propriétés diverses, les feuilles de cannelle sont souvent appelées laurier indien […]

Prix — 6.75 $ CAD

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Feuilles de cari

Très communes dans les cuisines du Sri Lanka et du sud de l’Inde, ces feuilles de cari lyophilisées sont beaucoup plus odorantes que celles qui sont séchées au soleil. Malgré leur […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Feuilles de fenugrec

Une herbe peu connue, typique de nombreux masalas indiens.  Aussi connu sous le nom de methi. En cuisine indienne, les feuilles de fenugrec fraîches sont souvent apprêtées dans divers plats, de […]

Prix — 5.25 $ CAD

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Garam Masala

Le grand mélange classique de la cuisine indienne. S’utilise aussi bien au début d’une recette qu’en touche finale. Il existe probablement autant de versions de ce célèbre mélange indien qu’il existe […]

Prix — 10.25 $ CAD

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Garam Masala Arvinda’s

Un mélange délicat d’épices triées à la main, rôties et moulues. Un incontournable de la cuisine indienne. Le Garam Masala est sans doute le mélange le plus utilisé et le plus […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Garam Masala Côte des épices

Mélange très aromatique, inspiré de la cuisine du Kerala. À ne pas restreinre à la cuisine indienne! Le Garam Masala est sans doute le mélange le plus utilisé et le plus […]

Prix — 10.25 $ CAD

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Garam Masala du Cachemire

Un garam masala savoureux, idéal pour les plats riches de la cuisine du nord de l’Inde. Composé entre autres de cardamome noire, de cardamome verte et d’une généreuse portion de poivre noir, […]

Prix — 10.25 $ CAD

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Garam Masala Sindhi impérial

Une version royale de ce célèbre mélange de la cuisine indienne, fait d’épices très aromatiques, grillées avec soin. La province de Sindh, souvent considérée comme le berceau de la culture indienne, […]

Prix — 11.50 $ CAD

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Gingembre chinois

Notre sélection spéciale de Chine, peu fibreuse. Une épice en soi qui souvent s’utilise avec le gingembre frais. Sans doute l’une des épices les plus utilisées à travers le monde, le […]

Prix — 7.75 $ CAD

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Gingembre Cochin

L’un des gingembres les plus réputés en Inde. Très légèrement piquant, mais très aromatique. Contient peu de fibres. Sans doute l’une des épices les plus utilisées à travers le monde, le […]

Prix — 7.25 $ CAD

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