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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Indienne / Sri Lankaise

Adjwain

Un parfum qui rappelle celui du thym, indispensable des plats indiens les plus simples aux masalas les plus complexes. L’adjwain est une plante originaire du sous-continent indien, qui est aussi cultivée […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Amchoor

Mangue verte séchée en morceaux. Ajoute une pointe fruitée et acide aux plats. Utilisé couramment en cuisine indienne. En Inde, on appelle amchoor la mangue verte séchée au soleil, et on […]

Prix — 8.00 $ CAD

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Anis

Une douce saveur de réglisse, idéale pour les currys végétariens, les soupes, les desserts, les plats de poisson,… La saveur de l’anis se prête particulièrement bien aux plats indiens végétariens ainsi […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Anis étoilé

Un classique de la cuisine asiatique, plus aromatique que l’anis vert. Parfume le canard, le porc, le boeuf et aussi les desserts. Bien qu’elle renferme des huiles essentielles similaires à la […]

Prix — 9.25 $ CAD

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Asafoetida

Un essentiel de la cuisine indienne. Cuite ou rissolée, elle donne aux plats une saveur similaire à celle de l’ail rôti. L’asafoetida est la gomme d’une plante originaire d’Asie centrale. Son […]

Prix — 4.25 $ CAD

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Biryani Masala Arvinda’s

Un mélange conçu pour l’un des plats de riz emblématiques de l’Inde, le biryani. On trouve un nombre impressionnant de recettes de biryani du nord au sud du sous-continent indien, et […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Bombay Shake – Ail

Un mélange à base de coriandre et de fenouil, avec une généreuse dose d’ail. Ce mélange aux accents de l’Inde est très polyvalent. Délicieux pour mariner des pilons ou des poitrines […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Bombay Shake – Piment rouge

Pour les amateurs de cuisine indienne et de piquant! Ce mélange bien relevé peut aisément transformer un simple plat de légumes sautés ou même une recette de nouilles, avec ou sans […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Bombay Shake – Poivre noir

Un mélange aux saveurs de l’Inde, grossièrement moulu, relevé de poivre noir. Ce mélange passe-partout parfume à merveille les plats de boeuf ou d’agneau, les hamburgers ou encore les légumes grillés. […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Cannelle 00

La vraie cannelle du Sri Lanka, au parfum plus complexe que la casse. Très haute qualité, plus rustique que la cannelle 00000. La véritable cannelle de Ceylan, que l’on confond souvent […]

Prix — 6.50 $ CAD

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Cannelle 00000

Le meilleur grade de la véritable cannelle, spécialement sélectionné pour nous. La véritable cannelle de Ceylan, que l’on confond souvent chez nous avec la casse, est la fine peau qui se […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Cannelle 00000 (tube)

Le meilleur grade de la véritable cannelle, spécialement sélectionné pour nous. La véritable cannelle de Ceylan, que l’on confond souvent chez nous avec la casse, est la fine peau qui se […]

Prix — 3.75 $ CAD

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