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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Laurier marocain

Laurier marocain

Prix: 8.00 $ CAD
Origine:Maroc
Poids:Bouquet
Emballage:Sac Plastique
Autres noms:Laurel, bay leaves
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Importé frais des montagnes du Maroc, séché par nos soins. Très aromatique. Aussi à découvrir dans les desserts!

Les feuilles de laurier du Maroc sont, avec celles de la Turquie, les plus parfumées du pourtour de la Méditerranée. Elles aromatisent traditionnellement les bouillons, les sauces tomates, les mijotés et les plats braisés. On peut s’en servir pour donner un parfum inusité aux desserts, par exemple dans une tarte aux figues et au miel ou une crème brûlée. On peut également insérer une feuille de laurier entre chaque cube d’une brochette de viande ou de poisson. Le plus souvent, on utilise la feuille entière, que l’on retire à la fin de la cuisson. On peut aussi la broyer et en saupoudrer un poisson ou un poulet à rôtir.


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