Une herbe classique, indispensable de nombreuses cuisines autour du monde.
Le persil est sans doute l'une des herbes les plus connues en Occident. On l'utilise abondamment dans la cuisine française et la cuisine italienne, et c'est aussi un ingrédient essentiel de certaines recettes du Maroc et de plusieurs pays du Moyen-Orient. Le persil séché perd peu de son parfum, et il se retrouve souvent dans la composition des mélanges de fines herbes ou les sachets de bouquet garni. On peut s'en servir dans une foule de plats différents: soupes, sauces, omelettes, vinaigrettes, etc.