Une herbe qui peut rappeler l'origan, avec des arômes plus délicats.
La marjolaine fait depuis longtemps partie intégrante de plusieurs cuisines méditerranéennes. En Provence et en Italie, on l'utilise, mariée à d'autres herbes, dans les plats et sauces à base de tomates, ainsi que dans les ragoûts de viande ou de poisson. Parfumez vos plats de légumineuses ou encore votre ratatouille d'un peu de marjolaine, vous apprécierez ainsi sa saveur proche de l'origan, quoique plus fine. Macérez -la dans un vinaigre de vin blanc, seule ou avec d'autres herbes, et vous aurez de quoi parfumer vos salades vertes et salades de chou.