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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Épices à Mole Negro Zapoteco

Épices à Mole Negro Zapoteco

Prix: 11.50 $ CAD
Poids:135g / 4.8 oz
Emballage:Sac Papier
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Tous les piments et épices nécessaires à la préparation du traditionnel mole noir. Recette incluse!

Le mole est un plat traditionnel de la cuisine de Oaxaca, au Mexique. S'il en existe de nombreuses variétés, le mole negro, souvent considéré à tort comme une sauce au chocolat, demeure sans doute l'un des plus appréciés. Vous trouverez dans cet assortiment des piments ancho et chilhuacle negro, en plus des épices qui entrent dans la composition de ce plat. La préparation du mole est assez longue à réaliser, mais relativement simple. Les ingrédients doivent être grillés avant d'être réduits en une riche purée que l'on cuit doucement. On obtient enfin une sauce onctueuse à servir avec du poulet ou de la dinde.

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