Semblable au chile guajillo, mais plus petit et plus piquant. Parfait pour faire une poudre de chili bien relevée.
Ce piment possède des notes fruitées qui rappellent la cerise et le poivron. On peut l'utiliser dans les plats de viande et de volaille, les tacos et les enchiladas. Un beau piment passe-partout qui peut aussi relever les sauces tomates, les soupes de légumes et les salsas.