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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Chile Pasilla

Chile Pasilla

Prix: 5.25 $ CAD
Origine:Mexique
Poids:50g / 1.76 oz
Emballage:Sac papier
Échelle de chaleur:3 / 10
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Un piment savoureux et peu piquant, tout-usage en cuisine mexicaine: broyé, réhydraté, entier, frit.

Le pasilla est un des piments les plus populaires de la cuisine mexicaine. Fruité, son parfum peut rappeler celui du raisin, duquel il tire son nom. Ce piment très savoureux et peu piquant s'intègre à une variété de plats, des salsas ou moles aux salades de haricots noirs, en passant par les viandes grillées ou braisées. Vous le réhydraterez pour l'intégrer à tout type de sauce ou le moudrez pour en faire un rub d'inspiration mexicaine.