LE piment à privilégier pour la cuisine authentique du sud-ouest américain. À utiliser dans les salsas, le chili con carne, les soupes.
Le chile Nuevo Mexico provient de la région des États-Unis qui produit le plus de piments. Connu aussi sous le nom de chile colorado, c'est un piment doux, d'un rouge foncé et bien fruité. On peut l'utiliser dans une multitude de plats: pâtes, mayonnaise aromatisée, poulet, crevettes. C'est l'un des ingrédients indispensable à la cuisine tex-mex.
Chaque sac contient 9 à 10 piments.