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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Aji Panca

Aji Panca

Prix: 5.25 $ CAD
Origine:Pérou
Poids:50g / 1.76 oz
Emballage:Sac papier
Échelle de chaleur:3 / 10
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Un piment péruvien doux et fruité. S'utilise moulu ou réhydraté, dans les salsas ou pour mariner viandes et poissons.

Ce piment possède une saveur fruitée et légèrement boisée qui rappelle celle du piment du Nouveau-Mexique. Au Pérou et en Bolivie, on l'utilise entier ou moulu, et on peut également le réhydrater pour en faire une pâte qui servira dans les sauces et les marinades. Réduit en poudre, on s'en sert littéralement comme un paprika, tant pour ajouter du parfum à un plat que pour le colorer.

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