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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Épices par catégorie

Trio cadeau – Poivres grands crus

La crème des poivres! Cet ensemble réunit trois poivres exceptionnels, issus de trois terroirs distincts de l’Inde, dans un joli tube de carton aux couleurs d’Épices de cru. À offrir aux véritables amateurs aussi bien qu’aux cuisiniers en herbe.

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Vanille de Nouvelle-Calédonie (tube)

Une vanille de qualité exceptionnelle, très rare. Haute concentration de vanilline.

LA vanille parfaite pour les plats de poisson ou fruits de mer, à la crème ou au lait de coco (voir recette de truite et crevettes). Cette vanille est issue d’une nouvelle aire de production, située sur la plus importante île de Nouvelle-Calédonie. Les cristaux blancs qui se forment sur les gousses témoignent d’une très haute teneur en vanilline; c’est aussi un gage de parfum intense et d’excellente qualité. Pour ne rien perdre de ces cristaux, il est préférable de manipuler les gousses avec soin, et de les infuser entières, après avoir retiré les grains, dans le plat que vous préparerez. On peut évidemment s’en servir pour les dessert et pâtisseries; elle est reconnue dans tout l’océan pacifique pour son affinité avec les plats de poisson ou de crustacés.

 

 

 

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Prix: 7.25 $