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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Épices

Absinthe

Une herbe peu commune, qui donne son amertume typique à certains plats du Maroc. On connaît surtout l’absinthe pour l’alcool que l’on concocte à partir de cette plante. En Afrique du [...]

Prix — 9.50 $ CAD

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Ail granulé

Un ingrédient passe-partout, à avoir sous la main. Indispensable pour la préparation de vos propres mélanges d’épices.  

Prix — 6.00 $ CAD

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Aji Amarillo

Probablement le piment le plus utilisé dans la cuisine péruvienne. Bien relevé et très fruité. Les ajis sont au Pérou ce que les chiles sont au Mexique et on les utilise [...]

Prix — 5.00 $ CAD

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Aji Panca

Un piment péruvien doux et fruité. S’utilise moulu ou réhydraté, dans les salsas ou pour mariner viandes et poissons. Ce piment possède une saveur fruitée et légèrement boisée qui rappelle celle [...]

Prix — 5.00 $ CAD

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Amchoor

Poudre de mangue verte. Ajoute une pointe fruitée et acide aux plats. Utilisé couramment en cuisine indienne. L’amchoor est de la poudre de mangue verte séchée au soleil. Elle convient bien [...]

Prix — 7.00 $ CAD

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Anardana

Graines de pomme grenade séchées. Fruité, légèrement acide, pour les plats de volaille, de fruits de mer et les desserts. Les graines de grenade séchées servent traditionnellement dans la cuisine de [...]

Prix — 6.00 $ CAD

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Anis

Une douce saveur de réglisse, idéale pour les currys végétariens, les soupes, les desserts, les plats de poisson,… La saveur de l’anis se prête particulièrement bien aux plats indiens végétariens ainsi [...]

Prix — 7.00 $ CAD

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Anis étoilé

Un classique de la cuisine asiatique, plus aromatique que l’anis vert. Parfume le canard, le porc, le boeuf et aussi les desserts. Bien qu’elle renferme des huiles essentielles similaires à la [...]

Prix — 8.75 $ CAD

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Asafoetida

Un essentiel de la cuisine indienne. Cuite ou rissolée, elle donne aux plats une saveur similaire à celle de l’ail rôti. L’asafoetida est la gomme d’une plante originaire d’Asie centrale. Son [...]

Prix — 4.00 $ CAD

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B.B.Q. Classique

Un mélange BBQ sans sucre et sans sel! Fumé et légèrement piquant, pour toutes les viandes, particulièrement la volaille. L’authentique saveur BBQ pour tous les types de grillades, le poulet rôti [...]

Prix — 7.00 $ CAD

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B.B.Q. du Staff

Le mélange idéal pour lancer la saison du BBQ… ou pour la faire durer toute l’année! Aromatique, fumé, avec un côté légèrement piquant. Ce mélange BBQ unique, composé de 27 épices, [...]

Prix — 8.00 $ CAD

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