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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Épices

Absinthe

Une herbe peu commune, qui donne son amertume typique à certains plats du Maroc. On connaît surtout l’absinthe pour l’alcool que l’on concocte à partir de cette plante. En Afrique du […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Achillée Millefeuille

Un plante sauvage du nord du Québec. L’achillée a un parfum qui peut rappeler celui de la camomille et du thym, avec des notes florales et légèrement camphrées. C’est une plante […]

Prix — 7.00 $ CAD

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Adjwain

Un parfum qui rappelle celui du thym, indispensable des plats indiens les plus simples aux masalas les plus complexes. L’adjwain est une plante originaire du sous-continent indien, qui est aussi cultivée […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Aiguilles d’épinette extra vieilles

Le véritable parfum de la forêt boréale. Les aiguilles d’épinette ont un arôme frais et résineux, typique des conifères. De plus en plus appréciées en cuisine, les précieuses aiguilles sont utilisées, […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Ail granulé

Un ingrédient passe-partout, à avoir sous la main. Indispensable pour la préparation de vos propres mélanges d’épices.  

Prix — 6.25 $ CAD

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Aji Amarillo

Probablement le piment le plus utilisé dans la cuisine péruvienne. Bien relevé et très fruité. Les ajis sont au Pérou ce que les chiles sont au Mexique et on les utilise […]

Prix — 6.00 $ CAD

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Aji Cacho de Cabra

Un piment unique, fruité, fumé et assez relevé. Le cacho de cabra (ají est le terme utilisé pour désigner les piments forts dans plusieurs pays d’Amérique du sud) est un piment […]

Prix — 8.00 $ CAD

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Aji limo en flocons

Un petit piment savoureux et bien piquant, originaire du Pérou. Le piment aji limo possède un parfum très fruité qui peut rappeler celui du piment habanero, avec en plus des notes […]

Prix — 12.00 $ CAD

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Aji Panca

Un piment péruvien doux et fruité. S’utilise moulu ou réhydraté, dans les salsas ou pour mariner viandes et poissons. Ce piment possède une saveur fruitée et légèrement boisée qui rappelle celle […]

Prix — 5.25 $ CAD

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Amchoor

Mangue verte séchée en morceaux. Ajoute une pointe fruitée et acide aux plats. Utilisé couramment en cuisine indienne. En Inde, on appelle amchoor la mangue verte séchée au soleil, et on […]

Prix — 8.00 $ CAD

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Anis

Une douce saveur de réglisse, idéale pour les currys végétariens, les soupes, les desserts, les plats de poisson,… La saveur de l’anis se prête particulièrement bien aux plats indiens végétariens ainsi […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Anis étoilé

Un classique de la cuisine asiatique, plus aromatique que l’anis vert. Parfume le canard, le porc, le boeuf et aussi les desserts. Bien qu’elle renferme des huiles essentielles similaires à la […]

Prix — 9.25 $ CAD

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