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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Écorce de mandarine extra-vieille

Écorce de mandarine extra-vieille

Prix: 8.50 $ CAD
Origine:Chine
Poids:10g / 0.3 oz
Emballage:Boîte métal
Autres noms:Écorece de tangerine, Tangerine peel
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Les Chinois font vieillir les écorces d'agrumes pour en diminuer l'amertume. Nos écorces de mandarines sont laissées à vieillir durant quelques années.

Utilisées dans les sautés comme le boeuf à l'orange ou le porc sichuannais, les écorces de mandarine se marient bien à l'anis étoilé, au fenouil, aux piments et au cinq-épices chinois. On peut s'en servir pour ajouter un parfum d'agrume à un plat de poulet ou de canard, ou encore dans un plat de porc aigre-doux.

 

 

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