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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Canadienne / Américaine

Épices du chasseur – Canard

Mélange aux arômes riches, qui marie les parfums du fenouil, de la cardamome et des écorces de mandarine. À utiliser en marinade, pour les sauces ou tout simplement comme un rub. Ingrédients: […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Épices du chasseur – Gibier à plumes

Des épices qui rappellent le côté sauvage de la forêt comme le romarin, genévrier et macis complimentent à merveille le faisan, la perdrix, l’oie, dinde sauvage et même le canard.  […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Épices du chasseur – Gros gibier

Riche en galanga avec une touche sucrée et légèrement fumée, ce mélange est conçu pour tous vos plats de cerf, orignal, bison. Nous avons combiné du thym, des baies de genévrier, […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Épices du chasseur – Petit gibier

Légèrement citronné, une pointe de fumée et un bonne quantité de poivres exotiques! Parfait pour un civet de lièvre. Ingrédients: coriandre, poivre noir, oignon, genièvre, poivre de Tasmanie, baies roses, cardamome, […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Épices pour gibier d’élevage

Ce mélange est élaboré, entre autres,  à partir de plantes de la forêt québécoise telles que le thé du Labrador, les baies de genévrier et l’écorce d’épinette. Il est donc idéal […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Fines herbes à salade

Pour parfumer les vinaigrettes, les trempettes. Un mélange d’herbes à avoir sous la main pour préparer des vinaigrettes savoureuses (huile d’olive et jus de citron, par exemple). Aussi très bon dans […]

Prix — 6.75 $ CAD

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Génévrier

Une épice au goût frais et résineux, qui se marie bien aux plats de giber, de volaille et de chou. Les baies de génévrier constituent l’ingrédient de base à la préparation […]

Prix — 9.50 $ CAD

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Gingembre chinois

Notre sélection spéciale de Chine, peu fibreuse. Une épice en soi qui souvent s’utilise avec le gingembre frais. Sans doute l’une des épices les plus utilisées à travers le monde, le […]

Prix — 7.75 $ CAD

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Gingembre Cochin

L’un des gingembres les plus réputés en Inde. Très légèrement piquant, mais très aromatique. Contient peu de fibres. Sans doute l’une des épices les plus utilisées à travers le monde, le […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Graines d’aneth

Les graines, au parfum robuste, parfument non seulement les marinades, mais aussi poissons, courges, et pains. Le parfum distinct des graines d’aneth accompagne bien les légumes tels que les carottes, les […]

Prix — 7.25 $ CAD

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Graines de céleri

Une saveur près du céleri, puissante et un peu amère. Délicieux avec la tomate, le poisson, les œufs et dans les soupes. Nos recettes traditionnelles font usage des graines de céleri […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Herbes de Provence pour agneau

Relevé d’une pointe de menthe d’Anatolie, ce mélange aromatique fera de vos plats d’agneau un délice. Ce mélange d’herbes peut être utilisé de maintes façons: servez-vous en pour les mijotés d’agneau […]

Prix — 6.75 $ CAD

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