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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Casse

Casse

Prix: 8.00 $ CAD
Origine:Chine
Poids:30 g
Emballage:Sac plastique
Autres noms:cannelle vietnamienne, cannelle chinoise, fausse cannelle, cassia, kulmie dalchini, canela de China, darasini, kuel, kwei, kayu manis

Indisponible.

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Souvent confondue avec la vraie cannelle, la casse parfume intensément aussi bien les desserts que les plats salés.

La casse, aussi connue sous le nom de fausse cannelle ou de cannelle chinoise, est l'écorce séchée du cassier. Les bâtons de casse, robustes et foncés, sont vendus en Amérique du Nord comme étant de la cannelle. Même si son parfum est moins complexe que celui de la cannelle véritable, la casse est une épice riche, qui se prête aussi bien aux plats salés qu'aux plats sucrés. Elle est essentielle à la préparation de la tarte aux pommes à l'américaine ainsi qu'à plusieurs plats mijotés et ragoûts traditionnels du Québec.

 

 

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