Poulet vapeur aux gojis
On peut faire ce plat avec du poulet désossé, mais c’est bien plus goûteux si on utilise du poulet avec l’os. Les baies de goji sont des petits fruits courants dans la cuisine chinoise, qu’on trouve facilement séchés dans les marchés asiatiques.
Ingrédients
- 2 lb cuisses de poulet
- 2 échalotes sèches hachées
- ¼ tasse gojis ou canneberges séchées
- ½ c. à thé gingembre sec
- Poivre blanc ou poivre noir, au goût
- 3 c. à soupe assaisonnement de coco ou sauce soya claire
- 1 c. à thé huile de sésame
- Sel au goût
- Ciboulette pour garnir
Préparation
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1
Couper les morceaux de poulet en deux et rincer le poulet à l’eau claire. Disposer sur une assiette creuse.
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2
Placer tous les ingrédients, sauf la ciboulette, sur le poulet et bien mélanger.
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3
Déposer un trépied dans une casserole d’eau bouillante et placer l’assiette dessus. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit, 20-25 minutes.
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4
Couper la ciboulette et garnir le poulet avant de servir.
Déclinaison de la recette de Saumon aux algues à la vapeur tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe
