Poulet aux quarante gousses d’ail
Un classique de la cuisine provençale!
Inviter les convives à écraser les gousses d’ail rôties sur une tranche de pain pour en extraire la délicieuse pulpe caramélisée et en faire des tartines d’accompagnement.
Ingrédients
- 1 poulet entier de 3 à 4 lb
- 2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à soupe d'herbes de Méditerranée
- 40 gousses d’ail non épluchées
- ¼ tasse d'huile d’olive vierge
Préparation
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1
Chauffer le four à 400 ºF (200 ºC).
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2
Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et les herbes.
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3
Le placer dans une rôtissoire avec l’ail. Arroser le tout d’huile d’olive.
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4
Rôtir 15 min puis réduire la température à 325 ºF (160 ºC). Cuire 1 h 30 de plus. Arroser le poulet de temps en temps.
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5
Découper le poulet et le servir avec l’ail et son jus.
