Poivrons sautés au cumin
Les saveurs de ce plat, grâce au cumin et à l’origan, rappellent le Mexique et le sud-ouest américain. On peut le servir chaud, mais c’est aussi très bon à température ambiante.
Préparation
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1
Laver, vider et couper les poivrons et le poblano en lanières de ½ po. Chauffer une grande poêle à feu moyen-fort. Ajouter l’huile et l’ail. Faire revenir 30 secondes.
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2
Ajouter les poivrons, le cumin et l’origan. Saler et faire sauter 1 minute. Ajouter ¼ tasse d’eau. Cuire 2 minute de plus.
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3
Incorporer le jus de lime et la coriandre. Servir.
Déclinaison de la recette de Crevettes sautées à l'ail et au paprika fumé tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe
