Poisson grillé au zaatar
La clé d'une recette aussi simple, c'est de choisir le poisson le plus frais! Le zaatar peut facilement relever tous les poissons, qu'ils soient à chair blanche ou rouge, maigres ou gras.
Ingrédients
- ¼ bulbe de fenouil émincé
- 1 carotte moyenne en juliennes
- 1 gros oignon émincé
- ½ c. à thé épices à légumes moulues
- 4 c. à soupe huile d'olive
- Sel et poivre
- 4 filets de poisson
- 3 c. à thé zaatar
- 1 filet d'huile d'olive ou tahini bien mélangé
- Citron
Préparation
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1
Allumer le grill du four.
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2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter le fenouil, la carotte, l'oignon et les épices à légumes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et fondants. Saler et poivrer.
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3
Sur une plaque, disposer les légumes en 4 petites portions, de la même taille que les filets de poisson.
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4
Placer le poisson sur les légumes. Ajouter un filet d'huile sur chacun des filets. Assaisonner avec le zaatar.
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5
Griller au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
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6
Retirer du four. Ajouter un filet d'huile d'olive ou de tahini.
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7
Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
