connexion Panier

Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Pois verts au Masala

Pois verts au masala

Vous ne verrez plus jamais les petits pois de la même manière! Un accompagnement parfait pour tous les plats indiens ou les viandes grillées.

Ingrédients

  • 2 tasses de pois verts congelés
  • 3 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c. à thé graines de moutarde brune
  • 15 feuilles de cari
  • 2 oignons tranchés
  • 3 gousses d’ail haché
  • ½ po de gingembre frais haché
  • 4 piments verts tranchés
  • ¼ c. à thé fenouil moulu
  • ½ c. thé de curcuma moulu
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 tomate hachée
  • 1 ½ tasse lait de coco

Préparation

  1. Chauffer l’huile, roussir la moutarde et les feuilles de cari.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les piments verts.
  3. Cuire 5 minutes puis ajouter les épices. Cuire 2 minutes de plus.
  4. Ajouter les pois égouttés et saler. Faire revenir.
  5. Ajouter la tomate et le lait de coco. Laisser mijoter 30 minutes.

Recette de M.P. Shiju-Kottayam, Kerala

4 Responses to Pois verts au Masala

Épices de Cru dit : 4 janvier 2017 à 3:13

Non, il s’agit de piments forts! Bien évidemment, on peut ajuster au goût. 🙂

Épices de Cru dit : 8 mai 2017 à 9:42

On ajoute la tomate en même temps que le lait de coco (merci pour la remarque, nous avons corrigé dans la recette!). Bonne cuisine! 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

*