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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Pâté chinois d’Ethné

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La cuisine de tous les jours n’a pas à être ennuyante! À preuve, ce pâté chinois encore plus réconfortant qu’à l’habitude.

Viande

  • 1 lb mélange de boeuf, veau et porc haché maigre
  • 2 tasses oignons hachés
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 6 gousses d’ail hachées
  • 1½ c. à thé cumin
  • poivre noir
  • sel
  • ½ tomate hachée ou 2 c. à soupe de Ketchup
  • 1 c. à thé vinaigre

Purée de pommes de terre

  • 3 lb pommes de terre
  • 1 tasse lait
  • 1 paquet oignons verts hachés
  • sel et poivre
  • muscade ou macis
  • beurre au goût

Maïs

Préparation

  1. Sauter l’oignon avec l’huile d’olive 3 minutes.
  2. Ajouter la viande et cuire jusqu’à la viande se détache.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter 10 minutes.
  4. Cuire les pommes de terre à l’eau salée, égoutter quand elles sont cuites.
  5. Piler les pommes de terre.
  6. Mélanger le lait chaud et les ingrédients restants.
  7. Fouetter le tout.
  8. Mélanger le maïs, le sel et le piment.
  9. Passer une partie au robot pour rendre le mélange crémeux.
  10. Placer les ingrédients dans un plat à gratin et cuire 30 à 40 minutes à 375o F.

 

 

6 Responses to Pâté chinois d’Ethné

Véronique Thibault dit : 21 septembre 2014 à 4:28

Ce pâté chinois est excellent! J’ai été plutôt généreuse sur le piment d’Alep, mais en somme, c’est l’un des meilleurs pâtés chinois que j’ai mangé « ever »! Le cumin, la muscade, le piment d’Alep ainsi que le poivre blanc et les oignons verts font la différence dans ce plat classique. À refaire!

Louise dit : 30 juillet 2015 à 9:04

C’est le meilleur pâté chinois que j’ai mangé !!!
Une belle surprise que ce mélange d’épices et d’ingrédients.
Merci et bonne continuité !

Claire Harvey dit : 3 décembre 2015 à 12:35

Je l’ai fait à plusieurs reprises et toujours aussi bon. J’ajoute cependant des patates sucrées à la recette et c’est un vrai délice aimé par tous ceux qui ont le bonheur d’y goûter .

Sylvie Delwaide-Maynard dit : 14 mai 2017 à 9:16

Ce pâté est excellent. Je me suis servie de cette recette en démonstration dans un centre communautaire pour famille a faible revenus, itinérants et sans abris. Toutes les participantes l’on bien aimé.

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