«Patates pilées» aux herbes à salade
Il ne faut pas grand chose pour bonifier la classique purée de pommes de terre, et c'est toujours un excellent plat d'accompagnement.
Ingrédients
- 2 lb pommes de terre jaunes
- Sel
- 1 tasse lait
- 6 c. à soupe beurre
- ½ c. à thé muscade, râpée
- 1 c. à thé poivre blanc, moulu
- 2 c. à soupe fines herbes à salade
Préparation
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1
Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Saler généreusement.
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2
Porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter.
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3
Dans une autre casserole, chauffer le lait à feu doux-moyen.
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4
À l'aide d'un pilon ou d'un malaxeur, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le lait chaud, le beurre, la muscade, le poivre et les herbes. Bien mélanger, goûter et ajouter du sel si nécessaire.
