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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Marinade Jerk

Marinade Jerk - Épices de cru

Cette marinade traditionnelle peut être utilisée immédiatement, mais elle se conserve des mois au réfrigérateur et s’améliore avec le temps.

Ingrédients 

  • 1 pot d’épices jerk moulu de 25 g
  • 2 gousses d’ail hachées (optionnel)
  • 1 gros paquet d’échalotes vertes hachées fin
  • ¾ tasse de vinaigre de votre choix
  • ½ tasse de sauce soya
  • ¼tasse de rhum (optionnel, mais vraiment bon!) 

Préparation

  1. Placer tous les ingrédients dans un bocal. Bien mélanger.
  2. Mariner 24-48 heures pour les viandes à cuisson lente au BBQ couvert comme les épaules de porc ou le poulet entier.
  3. Pour les grillades à feu vif avec des petits morceaux de porc, de poulet ou de poisson, il suffit de laisser mariner 1 ou 2 heures.

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