Cette marinade traditionnelle peut être utilisée immédiatement, mais elle se conserve des mois au réfrigérateur et s’améliore avec le temps.

Si vous préparez une viande que vous cuirez lentement, au BBQ couvert, comme l'épaule de porc ou un poulet entier, nous vous recommandons de la marine durant 24 à 48 heures. Pour les grillades à feu vif, avec de petits morceaux de porc, de poulet ou de poisson, il suffit de laisser mariner 1 ou 2 heures.