Maïs crémeux Tex-Mex
Une belle recette pour utiliser les restes de maïs, ou même pour cuisiner celui qu'on a congelé à la fin de l'été.
Ingrédients
- 4 tasses de grains de maïs frais ou décongelé
- ½ tasse crème légère ou lait
- 4 c. à soupe beurre
- 1 oignon espagnol, haché
- 1 poivron rouge en dés
- 1 c. à soupe Mélange Tex-Mex, moulu
- 1 tomate moyenne
- Pour garnir, au choix: persil, basilic, coriandre, ciboulette.
Method
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1
Placer la moitié du maïs et la crème dans un mélangeur. Réduire en purée fine. Réserver.
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2
Chauffez une grande casserole à feu moyen. Ajouter le beurre, l’oignon, les épices et le poivron. Faire revenir lentement quelques minutes sans colorer.
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3
Entretemps, couper la tomate en deux et râpez-la sur une râpe à fromage pour extraire toute la pulpe. Jeter les peaux.
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4
Ajouter la pulpe de tomate et le maïs entier restant. Saler au goût. Bien mélanger et couvrir. Laissez étuver 10 minutes à feu doux.
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5
Versez la crème de maïs, mélangez et cuire 2 à 3 minutes de plus à découvert.
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6
Garnir d’herbes et servir.
