Légumes rôtis aux épices à kabsa
Le secret pour réussir cette recette est très simple : il suffit de couper les légumes en morceaux de la même taille.
Ingrédients
- 1 tasse navet, coupé
- 1 tasse carottes, coupées
- 1 tasse patates nouvelles, coupées en deux ou en quatre
- 1 tasse panais, coupé
- 1 tasse chou-fleur, en bouquets
- 1 tasse oignons, coupés en quatre
- 12 gousses d’ail non-pelées
- 1 tasse tomates fermes, coupées en deux
- ¼ tasse pâte de piment doux turque ou pâte de tomates
- Sel au goût
- ½ tasse huile d’olive
- 2 c. à soupe vinaigre de vin
- 3 c. à soupe épices à kabsa, moulues
- 1 c. à soupe sucre
- ½ tasse olives noires
- Persil ou aneth pour garnir
Préparation
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1
Chauffer le four à 425 °F.
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2
Placer tous les légumes dans un grand bol.
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3
Mélanger la pâte de piment, le sel, l’huile, le vinaigre, les épices et le sucre dans un autre bol.
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4
Verser la préparation sur les légumes et bien mélanger.
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5
Disposer les légumes sur une plaque et cuire au four durant 30 minutes. Vérifier la cuisson. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les olives et cuire 10 à 15 minutes de plus.
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6
Servir chaud ou à température ambiante, garni de persil ou d’aneth haché.
