Légumes noircis au four de Sylviane
Notre amie Sylviane est une cuisinière fantastique, mais, comme nous tous, elle oublie parfois les choses dans le four. Un jour, elle nous a servi des légumes délicieux, bien rôtis... et juste assez brûlés pour être délicieux. L'effet de caramélisation était dû aux sucres naturels des légumes bien frais et au fait qu'ils avaient dégorgé dans les épices salées pendant deux heures avant d'être rôtis.
Ingrédients
- 1 botte de petites carottes fraîches, en feuilles
- 1 gros bulbe de fenouil, en feuilles
- 1 gros panais
- 1 c. à soupe épices à noircir cajun, moulues
- 3 c. à soupe huile d'olive
Préparation
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1
Bien nettoyer les carottes sans les peler. Couper le fenouil et le panais en morceaux de la même taille que les carottes.
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2
Placer les légumes dans un bol avec les épices et l'huile. Mélanger pour enrober les légumes également. Laisser reposer 2 heures avant de disposer sur une plaque.
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3
Chauffer le four à 375°F. Cuire 30 minutes avant de retourner les légumes. Puis vérifier toutes les 10 minutes afin d'avoir des légumes caramélisés au goût souhaité, car le temps de cuisson peut varier.
