Jeera Aloo - Pomme de terre rôties au cumin
Ces pommes de terre au cumin constituent l'accompagnement parfait de toutes les grillades estivales. Aussi très bon avec un cari de poulet ou de poisson.
Ingrédients
- 5 c. soupe ghee
- 2 c. thé cumin entier
- 1½ c. soupe gingembre frais, haché
- 1 pincée asafoetida, moulu
- Piment fort séché, au goût
- 2 lb (1kg) pommes de terre, cuites, coupées en dés de 1 po
- 1 c. à thé de cumin, moulu
- Sel, poivre noir
- Coriandre fraîche
Préparation
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1
Préparer tous les ingrédients.
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2
Chauffer un poêlon à feu moyen-élevé.
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3
Fondre le ghee et rôtir le cumin quelques secondes.
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4
Ajouter le gingembre, le piment, l'asafoetida et cuire quelques secondes.
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5
Ajouter les pommes de terre, puis le cumin moulu, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
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6
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
