Gulai de tempeh et légumes
À Sumatra, on prépare ce plat avec des légumes comme la courge, l’aubergine, les haricots verts, la tomate ou la chayote. Utilisez les légumes de saison de votre choix.
Ingrédients
- 2 échalotes françaises, tranchées mince
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 c. à soupe huile de coco ou huile végétale
- 1½ c. à soupe Cari de Sumatra Gulai, moulu
- 1 paquet de tempeh (250g)
- 2 c. à thé sel
- 2 tasses lait de coco
- 3 tasses légumes de saison
- Basilic pour garnir (opt.)
Préparation
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1
Placer les échalotes, l’ail et l’huile dans une casserole. Cuire 2 minutes à feu moyen.
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2
Couper le tempeh en cubes et ajouter à la casserole avec les épices et le sel. Faire revenir 5 minutes.
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3
Ajouter le lait de coco et les légumes. Faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient à votre goût.
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4
Garnir de basilic et servir.
