Escalope de poulet à l'oignon et aux épices cajun

Une escalope de poulet qui se prépare en moins de dix minutes, présenté à l'émission Kampaï.

Ingrédients

1
Couper la poitrine sur l’épaisseur de façon à former 2 escalopes et les aplatir légèrement. Moudre les épices et en assaisonner les poitrines de tous les côtés. Saler et poivrer.
2
Déposer les lamelles d’oignon dans un petit bol, ajouter quelques pincées d’épices et bien enrober. Saler et poivrer.
3
Dans une grande poêle chauffée à feu vif, verser un filet d’huile d’olive, déposer les escalopes côte à côte au centre de la poêle et répartir les lamelles d’oignon tout autour.
4
Cuire les escalopes deux minutes de chaque côté, en remuant les lamelles d’oignon à quelques reprises de façon à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
5
Retirer le poulet et le réserver au chaud.
6
Réduire le feu et poursuivre la cuisson des lamelles d’oignon pendant 3 minutes.
7
Lorsque les lamelles d’oignon sont bien cuites, déglacer avec le bouillon et laisser réduire de trois quarts.
8
Servir les escalopes nappées de sauce et d'oignons. Accompagner de yogourt à l'ail si désiré.