Épinards à la turque
Une bonne manière de rendre les épinards crémeux sans pour autant y ajouter de la crème. Au besoin, on peut ajouter plus de beurre d’amande.
Ingrédients
- 2 paquets d’épinards
- 4 c. à soupe huile de coco
- 1 c. à thé graines de fenugrec
- 1 paquet d’échalotes vertes, hachées
- 4 gousses d’ail, hachées
- ½ c. à thé poivre noir moulu
- 1 soupçon de muscade râpée
- ¼ tasse raisins secs
- 3 c. à soupe pâte de piment turque
- Sel au goût
- 4 c. à soupe beurre d’amandes
- Jus de ½ citron
- ½ tasse amande effilées
Préparation
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1
Laver les épinards et couper en morceaux de 2 po.
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2
Placer l’huile dans une marmite chauffée à feu moyen et dorer les graines de fenugrec 5-10 secondes. Faire revenir les échalotes et l’ail 2 minutes. Ajouter le poivre, la muscade et les raisins secs et poursuivre la cuisson 1 minute de plus. Incorporer la pâte de piment et cuire 2 minutes de plus en mélangeant sans arrêt.
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3
Ajouter les épinards, saler au goût, mélanger et faire revenir 3-4 minutes le temps que les épinards soient cuits.
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4
Incorporer le beurre d’amande et le jus de citron. Laisser étuver 2 minutes de plus.
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5
Incorporer les amandes. Ajuster le sel et le poivre au besoin.
