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Épices de cru

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Dinde effilochée aux épices à chili

Dinde effilochée aux épices à chili - Recette | Épices de cru

Une bonne façon de cuisiner les parties moins tendres comme les ailes ou le cou. Évidemment, cette recette peut aussi être préparée avec des restes de dinde déjà cuite. Dans ce cas, on ajoutera 1 tasse d’eau à la dinde et on réduira le temps de cuisson de moitié. À servir tel quel, dans des tacos ou en sandwich.

Ingrédients

  • 1 lb dinde (pilons, poitrine, ailes, etc.)
  • 2 c. à soupe épices à chili, moulues
  • 1 c. à soupe sel
  • 2 oignons, hachés
  • 2 tomates, hachées
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe vinaigre

Préparation

  1. Chauffer le four 350° F.
  2. Assaisonner la dinde avec les épices et le sel. Disposer dans une rôtissoire, avec les légumes, et couvrir. Si vous utilisez de la dinde cuite, ajouter l’eau à cette étape.
  3. Cuire au four jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite et se défasse à la fourchette, entre 2 et 3 heures. Surveillez à l’occasion pour éviter que la dinde ne colle au fond de la rôtissoire. Ajouter un peu d’eau au besoin.
  4. Retirer la dinde de la rôtissoire et effilocher à l’aide de deux fourchettes. Jeter les os et remettre la dinde effilochée dans la rôtissoire. Bien mélanger avec les légumes et le jus de cuisson, puis servir.

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