Crevettes sautées Tex-Mex
Les crevettes cuites de cette façon ne sont jamais sèches. Toute la saveur et le plaisir se trouvent dans les carapaces qu'on épluche ... avec ses doigts!
Ingrédients
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 échalotes vertes, hachées
- 1 ½ lb (750g) grosses crevettes crues avec carapace
- 1 c. à soupe mélange Tex-Mex
- 3 c. à soupe jus de lime
- Coriandre fraîche, hachée
Préparation
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1
Chauffer un wok ou une poêle à feu vif.
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2
Verser l’huile, ajouter l’ail et les échalotes. Sauter 30 secondes.
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3
Ajouter les crevettes et les épices. Sauter 3 à 4 minutes.
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4
Versez le jus de lime. Cuire 30 secondes de plus.
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5
Ajouter la coriandre. Servir.
Déclinaisons : Remplacer les épices Tex-Mex, le jus de lime et la coriandre par :
Des épices Petite Italie, des câpres et du basilic.
Des épices (1 c. à thé) d’épices à Tajine et de la sauce tomate et du persil.
Du cari du Cachemire Impérial et du lait de coco et de la coriandre.
