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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Crevettes au gingembre à la vapeur

 

Crevettes au gingembre à la vapeur - Recette | Épices de cru

Un plat santé, léger et savoureux! Si possible, cuisez les crevettes avec leur carapace, c’est bien plus savoureux.

Ingrédients

  • 1 lb grosses crevettes crues
  • 3 échalotes vertes
  • 2 c. à soupe gingembre frais en juliennes
  • 2 c. à soupe xérès
  • Poivre au goût
  • 2 c. à soupe assaisonnement de coco ou 1 c. à soupe sauce soya claire
  • 1 c. à thé miel

 

Préparation

  1. Rincer les crevettes à l’eau fraîche. Disposer sur une assiette.
  2. Couper le blanc d’échalote en section de 1 po. Réserver le vert pour garnir à la fin de la cuisson.
  3. Placer tous les ingrédients, sauf le vert des échalotes, sur les crevettes . Mélanger.
  4. Déposer un trépied dans une casserole d’eau bouillante et placer l’assiette dessus. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient à peine cuite, 6-8 minutes.
  5. Servir garni du vert d’échalote émincé.

 

Déclinaison de la recette de Saumon aux algues à la vapeur tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe

4 Responses to Crevettes au gingembre à la vapeur

chenus dit : 4 mars 2017 à 10:04

Cette recette est pour combien de personne.De plus quel vin peut l accompagné.
merci

Épices de Cru dit : 6 mars 2017 à 11:34

Nous n’aimons pas donner de nombre de portions, car cela peut varier considérablement. Y aura-t-il, par exemple, un seul plat ou plusieurs? Nous préférons en général poser les plats sur la table et laisser chacun se servir à sa guise.

Anne-Marie Tremblay dit : 3 avril 2017 à 8:06

Bonjour, j’aimerais avoir une explication sur  » placer un trépied dans une casserole d’eau bouillante et placer l’assiette dessus » .Je ne saisis pas ce que cela veut dire. Merci

Épices de Cru dit : 3 avril 2017 à 9:19

Bonjour Anne-Marie, il existe des trépieds ou des supports qu’on pose dans une casserole et qui permettent de cuire des aliments dans une assiette ou un bol, au-dessus de l’eau bouillante. Cela permet, contrairement aux paniers-vapeur, de cuire les aliments avec des assaisonnements liquides. Merci et bonne cuisine.

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