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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Côtelettes de porc au rub Tlalelolco

Côtelettes de porc au rub Tlalelolco - Épices de cru

Les rubs sont sans aucun doute les mélanges d’épices les plus faciles d’utilisation. Il suffit de frotter les épices sur une pièce de viande avant de la cuire, tout simplement!

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc de 125g chacune
  • 1 c. à soupe de rub Tlalelolco
  • 2 c. à soupe d’huile végétale ou ghee

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Badigeonner d’un côté les côtelettes avec un peu d’huile. Réserver environ 1 c. à soupe.
  3. Saupoudrer les épices sur le côté huilé.
  4. Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes du côté assaisonné environ 1½ minute. Retourner les côtelettes, ajouter l’huile restante et cuire 1½ minute supplémentaire.
  5. Transférer sur une plaque. Éteindre le four, enfourner et terminer la cuisson doucement durant 10 minutes.

 

 

 

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