Chutney au tamarin
Pendant des années, nous avons servi ce chutney en accompagnement de nos bahjis au Marché Jean-Talon. La recette est toute simple et c'est aussi délicieux avec des plats de cari ou des viandes rôties.
Se conserve plusieurs mois au frigo.
Ingrédients
- 1 paquet tamarin (200g)
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse sucre
- 2 c. à soupe sel
- Piment fort, au goût
- 8 gousses d'ail, hachées
- 4 c. à soupe cumin, grillé
Préparation
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1
Tremper le tamarin dans 2 tasses d'eau (12 heures).
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2
Passer la pulpe au tamis.
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3
Mélanger les ingrédients restants.
