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Choux de Bruxelles au bacon et vinaigre balsamique

Publié le par Épices de Cru

Choux de Bruxelles au bacon et panch phoran

Le panch phoran est un mélange savoureux, légèrement amer et très polyvalent que cette recette met savoureusement à profit. On peut aussi utiliser un chou vert, kale ou frisé.

Ingrédients

  • 4 tasses choux de Bruxelles, nettoyés
  • 3 c. à soupe huile d’olive
  • ½ c. à thé  Panch phoran
  • 2 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique
  • Poivre noir

Préparation

  1. Cuire les choux de Bruxelles à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente (7-8 min).
  2. Égoutter les choux et les laisser dans la passoire sans les rafraîchir.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire roussir le Panch phoran dans l’huile (20-30 sec). Ajouter le bacon et l’ail. Cuire 1 min en mélangeant sans arrêt.
  4. Verser les choux de Bruxelles dans la poêle et cuire quelques minutes en remuant souvent.
  5. Ajouter le vinaigre et le poivre. Cuire 1 min de plus et servir.

2 Responses to Choux de Bruxelles au bacon et vinaigre balsamique

audrey fregeau dit : 3 octobre 2015 à 7:48

Pour une recette végétarienne, par quoi remplaceriez vous le bacon pour conserver le gout?
Merci

Épices de Cru dit : 5 octobre 2015 à 2:18

On pourrait ajouter un peu de paprika fumé pour une version végétarienne. N’oubliez pas que le bacon est salé, il faut donc également aussi ajouter un peu de sel au plat.

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