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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Chou sauté aux épices cajun

Chou sauté aux épices cajun - Épices de cru

Ce sauté est rapide à préparer, il est parfait pour les repas pressés ou tout simplement pour faire un accompagnement vite fait.

Comme le chou se conserve plusieurs semaines au froid, nous en gardons presque toujours un dans le réfrigérateur.

  • Ingrédients
  • 4 c. à soupe gras de canard
  • 1 oignon tranché mince
  • ½ chou vert tranché mince
  • 2 c. à thé épices cajun moulues
  • 1 c. à thé piment reshampatti (opt.)
  • 3 c. à soupe vinaigre de cidre
  • Sel au goût
  • 4 échalotes vertes émincées

 

Préparation

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-fort. Ajouter le gras de canard et l’oignon. Faire revenir 30 secondes.
  2. Ajouter le chou, les épices cajun et le piment. Faire sauter 2-3 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.
  3. Ajouter le vinaigre, le sel et l’échalote. Bien mélanger et servir.

Déclinaison de la recette de Crevettes sautées à l’ail et au paprika fumé tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe

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