Chile con queso au piment pasado
Le chile con queso est un plat à base de fromage fondu et de piment, très populaire dans la cuisine du sud-ouest des États-Unis. On le sert généralement avec des tortillas chaudes ou des chips de maïs. C'est aussi très bon comme garniture de tacos, de fajitas ou même sur du riz.
Ingrédients
- 8-10 piments pasado (50g)
- 3 c. à soupe beurre
- 1 oignon espagnol, tranché en demi-rondelles
- ½ tasse crème fraîche
- ½ tasse cheddar fort râpé
Préparation
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1
Rincer les pasados à l'eau froide et laisser reposer une minute. Retirer le maximum de graines.
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2
Faire tremper les pasados dans l'eau tiède durant 15 minutes. Rincer de nouveau en enlevant les graines qui pourraient rester. Égoutter et couper en juliennes.
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3
Chauffer une casserole à feu moyen-doux et y fondre le beurre. Ajouter les oignons et sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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4
Ajouter la crème et le fromage. Bien mélanger, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
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5
Incorporer les juliennes de piments et verser dans un plat très chaud, pour éviter que le mélange ne fige.
